Generalni menadžer restorana
Friendly karijere
/job-details/12760
Friendly klijent, luksuzni hotelski rizort na crnogorskom primorju, traži iskusnog profesionalca koji će preuzeti vođenje restorana sa jedinstvenim gastronomskim konceptom.
U pitanju je restoran koji spaja japansku i azijsku kuhinju sa savremenim fusion pristupom, stvarajući posebno gastronomsko iskustvo za goste. Tražimo osobu koja razume ovu kuhinju, prati međunarodne gastronomske trendove i ume da spoji vrhunski kvalitet usluge sa uspešnim poslovanjem restorana.
**Tvoje odgovornosti**
- Organizacija i nadgledanje svakodnevnog poslovanja restorana, uz odgovornost za kvalitet usluge i celokupno iskustvo gostiju
- Održavanje visokih standarda luksuznog ugostiteljstva i dosledno unapređivanje kvaliteta usluge
- Razvoj, motivisanje i vođenje tima, uz postavljanje jasnih standarda rada i podsticanje profesionalnog razvoja zaposlenih
- Bliska saradnja sa kulinarskim timom na razvoju menija, unapređenju ponude i očuvanju autentičnosti japanskog i azijskog gastronomskog koncepta, uz savremene fusion elemente.
- Praćenje finansijskih rezultata restorana, upravljanje budžetom i odgovornost za ostvarivanje planiranih prihoda i profitabilnosti
- Kontrola troškova hrane i pića, upravljanje zalihama i optimizacija poslovnih procesa.
- Prepoznavanje mogućnosti za rast prihoda, unapređenje prodajnih rezultata i efikasnije korišćenje raspoloživih resursa
- Praćenje zadovoljstva gostiju, razumevanje njihovih očekivanja i pravovremeno reagovanje na povratne informacije
- Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i predlaganje novih ideja za unapređenje restoranskog koncepta
- Saradnja sa direktorom sektora hrane i pića, kulinarskim timom i ostalim rukovodiocima u okviru rizorta
**Tvoj profil**
- Iskustvo na rukovodećim pozicijama u luksuznom hotelu sa pet zvezdica ili restoranu visokog standarda
- Dokazano iskustvo u vođenju restorana specijalizovanih za japansku, azijsku ili savremenu fusion kuhinju
- Dobro poznavanje japanske i azijske gastronomske kulture, savremenih restoranskih koncepata i očekivanja gostiju u premium ugostiteljstvu
- Iskustvo u upravljanju timovima i organizaciji kompleksnih restoranskih operacija.
- Razumevanje finansijskog poslovanja restorana, uključujući budžetiranje, P&L, analizu profitabilnosti, kontrolu troškova hrane i pića i upravljanje zalihama
- Sposobnost da prepoznaš poslovne prilike, unaprediš prihode i doprineseš rastu profitabilnosti.
- Izražene liderske, komunikacione i organizacione veštine, uz sposobnost efikasne saradnje sa različitim timovima
- Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i interesovanje za razvoj inovativnih restoranskih koncepata
- Izražena orijentacija ka gostima, kvalitetu usluge i visokim standardima luksuznog ugostiteljstva
- Odlično poznavanje engleskog jezika, u govoru i pisanju
- Profesionalan nastup, odgovornost i sposobnost da svojim primerom motivišeš tim
**Šta nudimo**
- Mesečnu zaradu od 2.200 EUR, uz dodatnu zaradu kroz service charge
- Obezbeđen smeštaj
- Priliku za rad u jedinstvenom i luksuznom restoranskom konceptu, u okviru prestižnog hotelskog rizorta
- Dugoročnu saradnju i mogućnost profesionalnog razvoja u međunarodnom okruženju
- Rad sa posvećenim i profesionalnim timom, uz saradnju sa iskusnim stručnjacima iz oblasti gastronomije i luksuznog ugostiteljstva
Ako imaš iskustvo u vođenju restorana visokog standarda, dobro poznaješ japansku i azijsku kuhinju i želiš da budeš deo koncepta koji pomera granice savremenog ugostiteljstva, čekamo te!
U pitanju je restoran koji spaja japansku i azijsku kuhinju sa savremenim fusion pristupom, stvarajući posebno gastronomsko iskustvo za goste. Tražimo osobu koja razume ovu kuhinju, prati međunarodne gastronomske trendove i ume da spoji vrhunski kvalitet usluge sa uspešnim poslovanjem restorana.
**Tvoje odgovornosti**
- Organizacija i nadgledanje svakodnevnog poslovanja restorana, uz odgovornost za kvalitet usluge i celokupno iskustvo gostiju
- Održavanje visokih standarda luksuznog ugostiteljstva i dosledno unapređivanje kvaliteta usluge
- Razvoj, motivisanje i vođenje tima, uz postavljanje jasnih standarda rada i podsticanje profesionalnog razvoja zaposlenih
- Bliska saradnja sa kulinarskim timom na razvoju menija, unapređenju ponude i očuvanju autentičnosti japanskog i azijskog gastronomskog koncepta, uz savremene fusion elemente.
- Praćenje finansijskih rezultata restorana, upravljanje budžetom i odgovornost za ostvarivanje planiranih prihoda i profitabilnosti
- Kontrola troškova hrane i pića, upravljanje zalihama i optimizacija poslovnih procesa.
- Prepoznavanje mogućnosti za rast prihoda, unapređenje prodajnih rezultata i efikasnije korišćenje raspoloživih resursa
- Praćenje zadovoljstva gostiju, razumevanje njihovih očekivanja i pravovremeno reagovanje na povratne informacije
- Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i predlaganje novih ideja za unapređenje restoranskog koncepta
- Saradnja sa direktorom sektora hrane i pića, kulinarskim timom i ostalim rukovodiocima u okviru rizorta
**Tvoj profil**
- Iskustvo na rukovodećim pozicijama u luksuznom hotelu sa pet zvezdica ili restoranu visokog standarda
- Dokazano iskustvo u vođenju restorana specijalizovanih za japansku, azijsku ili savremenu fusion kuhinju
- Dobro poznavanje japanske i azijske gastronomske kulture, savremenih restoranskih koncepata i očekivanja gostiju u premium ugostiteljstvu
- Iskustvo u upravljanju timovima i organizaciji kompleksnih restoranskih operacija.
- Razumevanje finansijskog poslovanja restorana, uključujući budžetiranje, P&L, analizu profitabilnosti, kontrolu troškova hrane i pića i upravljanje zalihama
- Sposobnost da prepoznaš poslovne prilike, unaprediš prihode i doprineseš rastu profitabilnosti.
- Izražene liderske, komunikacione i organizacione veštine, uz sposobnost efikasne saradnje sa različitim timovima
- Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i interesovanje za razvoj inovativnih restoranskih koncepata
- Izražena orijentacija ka gostima, kvalitetu usluge i visokim standardima luksuznog ugostiteljstva
- Odlično poznavanje engleskog jezika, u govoru i pisanju
- Profesionalan nastup, odgovornost i sposobnost da svojim primerom motivišeš tim
**Šta nudimo**
- Mesečnu zaradu od 2.200 EUR, uz dodatnu zaradu kroz service charge
- Obezbeđen smeštaj
- Priliku za rad u jedinstvenom i luksuznom restoranskom konceptu, u okviru prestižnog hotelskog rizorta
- Dugoročnu saradnju i mogućnost profesionalnog razvoja u međunarodnom okruženju
- Rad sa posvećenim i profesionalnim timom, uz saradnju sa iskusnim stručnjacima iz oblasti gastronomije i luksuznog ugostiteljstva
Ako imaš iskustvo u vođenju restorana visokog standarda, dobro poznaješ japansku i azijsku kuhinju i želiš da budeš deo koncepta koji pomera granice savremenog ugostiteljstva, čekamo te!
